Nel contesto della produzione di mozzarella, l’ottimizzazione dei processi di filtrazione del siero è fondamentale per massimizzare la resa e migliorare la qualità del prodotto.
Recentemente, Exonder ha fornito a un’importante azienda del settore nella zona di Frosinone un filtro Hifluxautopulente, con l’obiettivo di testare l’efficacia di questo avanzato sistema di filtrazione nella rimozione dei residui di formaggio e migliorare l’efficienza operativa.
I risultati ottenuti sono stati:
- Efficienza di filtrazione: Il test ha ridotto i residui solidi da 1 mg a 0,1 mg, con un’efficacia di rimozione del 90%.
- Aumento della capacità: Utilizzando 3 filtri, il flusso aumenterà a 66-69 tonnellate all’ora, recuperando circa 80 kg di formaggio al giorno o 560 kg a settimana.
Il sistema Auto-Line XXLR-E ha dimostrato un’elevata efficienza, riducendo sprechi e migliorando la resa nella produzione di mozzarella.
